A borok tárolására a legjobb hőmérséklet 13°C körül van. Bár a hűtőszekrény beállíthatja a hőmérsékletet, a tényleges hőmérséklet és a beállított hőmérséklet között továbbra is van egy bizonyos eltérés. A hőmérséklet-különbség 5°C-6°C körül lehet. Ezért a hűtőszekrényben a hőmérséklet valójában instabil és ingadozó állapotban van. Ez nyilvánvalóan nagyon kedvezőtlen a borok tartósítása szempontjából.
Különböző élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, kolbászok stb.) esetében a hűtőszekrényben a 4-5 Celsius-fokos száraz környezet a legnagyobb mértékben megakadályozhatja a romlást, de a borhoz körülbelül 12 Celsius-fokos hőmérséklet és bizonyos páratartalom szükséges. Annak érdekében, hogy a száraz parafa ne okozzon levegő beszivárgást a borosüvegbe, ami a bor előzetes oxidációját és ízének elvesztését okozná, megakadályozható.
A hűtőszekrény belső hőmérséklete túl alacsony, ez csak egy szempont, másrészt a hőmérséklet nagymértékben ingadozik. A bor tartósításához állandó hőmérsékletű környezetre van szükség, és a hűtőszekrényt naponta számtalanszor kinyitják, a hőmérséklet-változás pedig sokkal nagyobb, mint a borhűtőé.
A rezgés a bor ellensége. A hagyományos háztartási hűtőszekrények kompresszorokat használnak a hűtéshez, így a test rezgése elkerülhetetlen. A zaj okozása mellett a hűtőszekrény rezgése a bor érlelését is zavarhatja.
Ezért nem ajánlott bort tárolni a háztartási hűtőszekrényben.
Hatékony módszerek a bor tárolására az íz és az összetétel megváltoztatása nélkül: A megfizethető borhűtőktől és a hőmérséklet-szabályozott borszekrényektől a professzionális földalatti borospincékig ezek a lehetőségek kielégítik a hűtés, a sötétítés és a pihentetés igényeit. Az alapvető irányelvek alapján a költségvetésének és a rendelkezésre álló helynek megfelelően saját döntést hozhat.
Közzététel ideje: 2023. május 12.